西葫芦太多吃不完？试试乳酸发酵，变身万能调味品！

西葫芦太多？发酵一下，美味翻倍！ 图片来源：Pexels / Maria Verkhoturtseva 兔友们，是不是经常遇到西葫芦买多了吃不完的情况？别发愁，今天分享一个超实用的方法——乳酸发酵！将过剩的西葫芦改造成一种调味品，用来搭配几乎任何咸味菜肴，简直绝了。 这个灵感来自加州本洛蒙德一家超可爱的园艺苗圃和商店—— Mountain Feed 。他们的博客我关注多年，从养蜂到奶酪制作，什么都有。而他们用我最喜欢的方式回答了那个老生常谈的问题：“我该拿这些西葫芦怎么办？！”——没错，就是乳酸发酵。 乳酸发酵的小西葫芦是发酵或腌渍小黄瓜的绝佳替代品，作为调味品与几乎任何咸味菜肴搭配完美，尤其是在加入大量辣椒调味时，风味更上一层楼。 想了解更多详细步骤？ 点击继续阅读完整食谱 ，一起动手试试吧！