蚕豆壳别扔！零浪费版蚕豆薄荷烩饭，时令美味超简单

将整个豆荚——豆壳、豆子以及所有部分——全部利用起来，制作一道质朴而营养丰富的时令美食。 汤姆·诺林顿-戴维斯是我的朋友、厨师同行，也是我所认识的最好的瑜伽老师之一，因此你可以想象，当我最近发现他在2009年为《鹰之食谱》所写的蚕豆薄荷烩饭食谱时，是多么欣喜。和许多餐厅一样，这家传奇的 gastropub 会将蚕豆去壳，露出里面漂亮的绿色豆子；而这是我的零浪费版本。 继续阅读...