绿色西班牙冷汤：清理冰箱的绝佳食谱，营养又美味

西班牙冷汤（Gazpacho）不仅是利用保鲜抽屉里零碎食材的好方法，它的风味和多样性也会让你惊喜。尤其在这个季节，一碗冰凉的冷汤，既能消暑，又能轻松摄入多种蔬菜营养。 自从读了迈克尔·格雷格（Michael Greger）的《如何不死》（How Not to Die）之后，我总在寻找每餐都加入绿色蔬菜的方法。做饭时，他经常会浮现在我脑海里，在我耳边低语：“往那份意式烩饭里加点菠菜”，或者说“辣木粉会让你的粥更有营养”。所以我确信，今天的绿色西班牙冷汤会让他感到骄傲。这是清理保鲜抽屉、在一顿饭里加入各种绿色蔬菜的好办法。什么都可以放，但如果你选择的某种食材（比如罗勒或薄荷）味道特别浓烈，就适量添加或按口味调整。 顺便说一句，做好西班牙冷汤的关键在于橄榄油的质量，同时还需要一种浓郁而平衡的酸味，挤一点柠檬汁或加入最好的醋就很容易实现。对于在英的我们来说，超市里常见的西班牙橄榄油和柠檬就能轻松搞定，成本也不高。 这道绿色冷汤不仅适合作为夏日午餐，也可以作为晚餐的开胃菜。搭配一些烤面包或坚果，就是一顿营养均衡的轻食。家人们不妨试试看，把冰箱里那些“被遗忘”的蔬菜变成一道惊艳的美味吧！ 想了解更多详细步骤和技巧？ 继续阅读原文 ，开启你的零浪费烹饪之旅。