沙门氏菌病例激增，UKHSA警告：溏心蛋爱好者需警惕

家人们，最近英国的沙门氏菌感染病例又双叒叕激增了！根据英国卫生安全局（UKHSA）今日发布的最新数据，病例总数已经达到528例，比上周四的474例增加了50例。这可不是小数目，卫生部门已经紧急发声，敦促部分英国人暂时别碰溏心蛋了。 沙门氏菌到底有多危险？ 图片来源：Pexels / Engin Akyurt 沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，感染后可能引发腹泻、发烧、胃痉挛等症状，对老人、小孩、孕妇以及免疫力较弱的人群来说，甚至可能危及生命。这次病例激增，UKHSA的专家们也在加紧调查源头，但目前还没有公布具体是哪一批食品出了问题。 为什么特别提到溏心蛋？ 图片来源：Pexels / Jari Lobo 溏心蛋，也就是蛋黄还没完全凝固的煮鸡蛋，是很多人的心头好——早餐来一颗，拌饭来一颗，简直完美。但问题在于，如果鸡蛋本身被沙门氏菌污染，而烹饪温度不够高、时间不够长，细菌就可能存活下来，吃进肚子里就中招了。UKHSA这次特别提醒，尤其是那些免疫力较弱的人，最好把鸡蛋煮到蛋黄和蛋白都完全凝固再吃，别贪那一口“流心”的口感。 在英的我们该怎么办？ 说实话，沙门氏菌这事儿离我们并不远。咱们平时做饭、点外卖，都可能接触到鸡蛋。UKHSA的建议很直接： 鸡蛋要彻底煮熟 ——蛋黄和蛋白都要凝固，别吃溏心蛋或生蛋液做的酱料（比如自制蛋黄酱）。 注意储存和卫生 ——鸡蛋买回来最好放冰箱，处理完生鸡蛋要洗手，案板和刀具也要清洗干净，避免交叉污染。 关注官方通报 ——如果UKHSA后续公布了具体的污染源或召回产品，一定要及时查看，别踩雷。 兔友们的健康小贴士 其实，UKHSA的警告主要是针对高风险人群，比如孕妇、老人、小孩，还有正在生病的人。如果你身体健康，平时吃全熟鸡蛋基本没问题，但为了稳妥起见，最近还是忍一忍，把鸡蛋煮老一点吧。毕竟健康第一，美食可以等疫情过去再享受嘛！ 我们会持续关注UKHSA的后续通报，如果有新的进展，第一时间告诉大家。大家也要记得转发给身边爱吃溏心蛋的朋友，提醒他们注意安全哦！