剩烤鸡别扔！加冕鸡沙拉，英国奶奶的经典工作日晚餐

剩烤鸡的华丽变身：加冕鸡，英国奶奶的拿手好菜 图片来源：Pexels / Nano Erdozain 几周前，我奶奶的葬礼刚刚举行。所以今天分享这个食谱，似乎格外应景——因为加冕鸡（Coronation Chicken）是她做过的少数几道咸味菜肴之一，也是我从小就爱吃的一道菜。 这道菜，是对她光彩夺目的个性、以及她那甜得惊人的口味的致敬。如果你也偏爱甜口，不妨多加些芒果酸辣酱（mango chutney），味道会更浓郁。 更重要的是，它简直是消耗剩烤鸡的绝妙方式——无论是周日烤肉剩下的烤鸡、烧烤剩下的鸡肉，还是任何其他做法剩下的熟鸡肉，都能派上用场。 蛋黄酱从零开始，其实很简单 我这次是从零开始做蛋黄酱的，因为我的食品储藏室里不常备蛋黄酱，但我有鸡蛋和特级初榨橄榄油。如果你家里正好有这两样，也可以试试自制，味道比超市瓶装的更新鲜。 把咖喱粉和蛋黄酱搅拌在一起，就能调出那道经典的咖喱蛋黄酱，把剩菜变成一道半即食的经典菜肴。工作日晚餐，轻松搞定。 如果你也想试试这个食谱，可以点击 这里继续阅读完整食谱 。 为什么这道菜值得一试？ 省时省力 ：利用剩菜，十几分钟就能拌好一份晚餐。 灵活多变 ：甜度自己调，芒果酸辣酱加多加少全凭喜好。 英伦经典 ：加冕鸡是英国人家喻户晓的冷盘，学会它，聚餐带菜也不怕出错。 下次烤鸡吃不完，别急着扔——试试这道加冕鸡，让剩菜也变成值得期待的一餐。