秋季美食明星：蘑菇韭葱栗子榅桲，现在该种什么采什么

秋天到了，英国菜篮子里该装些什么？ 图片来源：Pexels / Ryan Morris 英国的秋天，是厨房最有意思的季节。蘑菇、韭葱、栗子、榅桲、南瓜……这些当季食材不仅风味最好，价格也往往更友好。旅英小伙伴们，不妨趁着周末去市集或乡间走走，把秋天的味道带回家。 榅桲：硬得像棒球，煮软了却香气扑鼻 榅桲（quince）外表不起眼，硬得像棒球，但煮到香气四溢时，才是它最迷人的时刻。为了省去削皮的折磨（感谢“果酱女王”帕姆·科尔宾），可以整颗水煮至软，冷却后再去掉果心并搅打。这样处理起来轻松不少，做果酱、果冻或搭配烤肉都很合适。 韭葱：烤箱锡纸一包，甜味全出来 韭葱（leek）带着甜美的洋葱风味，是秋季餐桌上的常客。试着把它们放进适温烤箱，用锡纸包裹，每根韭葱只需淋少许橄榄油并加一片蒜瓣，烤至柔软美味——大约40分钟，具体时间视粗细而定。简单几步，就能让韭葱的甜味充分释放。 秋天还能做什么？ 除了烹饪，秋天也是动手的好时节：采集栗子、采摘水果、播种蚕豆以备春季、收获南瓜。无论是去乡间散步顺便捡栗子，还是在自家小院或阳台花盆里播下蚕豆，都是感受英国秋天的方式。 具体采摘和采集地点、活动信息，请关注各地官方公告和农场通知。趁着秋光正好，去厨房和户外都试试吧。