秋天的苹果有多万能？从早餐煎饼到晚餐布丁，一篇看懂

苹果：秋季餐桌上的万能明星 煎成煎饼、与鸭肉同炖、配烤鸡腌制或烤成布丁——苹果，是秋季当之无愧的明星食材之一。 很少有食材像苹果这样熟悉，却也很少有食材承载着如此厚重的象征意义。它们恰逢季节转换之际成熟，是大自然丰饶的终极象征，浸透着对渐退阳光的怀旧之情。 一次采摘之旅，重新认识平凡的苹果 在最近一次与家人的秋季采摘苹果之旅中，这种象征意义出乎意料地变得触手可及：被挂满果实的枝条环绕，我发现自己以一种全新的敬畏之心看待这平凡的苹果。它看起来简直就是大自然的奇迹。 苹果原产于中亚山区，靠近现代哈萨克斯坦与中国边境一带。它或许比其他任何水果传播得都更远，在从诺曼底到纽约、从高加索到克什米尔的饮食文化中都扎下了根。 甜或咸，日常或节庆，苹果无处不在 无论甜或咸、日常或节庆，苹果真正是普世的。它的多用途总让我想起随季节烹饪的简单快乐。 如果你也想在这个秋天把苹果玩出新花样，不妨从早餐煎饼开始，再到晚餐的鸭肉炖菜、烤鸡配菜，最后以一份热腾腾的苹果布丁收尾——一颗苹果，就能撑起一整天的餐桌灵感。 继续阅读完整食谱...