巴黎首家黄油专门店爆火！黄油热潮席卷全球，英国超市黄油怎么选？

黄油，怎么又火了？ 图片来源：Pexels / Sergey Meshkov 被雕刻成造型登上时尚派对、被游客当纪念品收集、被囤在冰箱里、甚至有人专门为它开了一整间店——这种曾经被嫌弃的食品，正在悄悄复兴。 巴黎：41°C高温下开出的黄油专门店 图片来源：Pexels / Mathieu 今年夏天，埃尔万·莱奥在巴黎开设Le Butter时，气温逼近41摄氏度。山火在法国各地肆虐，城市一片寂静，尤其是游客较少的第八区——紧邻埃菲尔铁塔的“黄金三角”地带。你可能会想，这里最不需要的就是一家卖大量黄油的店。 “我们当时特别担心冰箱，”34岁的店主莱奥说，“我们觉得根本不会有人来。” 两个月后的九月，我造访了Le Butter——巴黎第一家专门售卖黄油的店铺。这是一个古雅、上镜的地方，位于莱奥八年前开设的一家葡萄酒商店和一家因在克里斯托弗·诺兰的《盗梦空间》中被炸毁而闻名的咖啡馆之间。 店内有糖果条纹墙壁、小购物篮、一货架适合发Instagram的黄油周边商品（刀具、帽子、托特包），以及两台双开门冰箱，里面装着50种不同的黄油。今天凉快多了；冰箱以精确的3摄氏度嗡嗡运转。过去几个月一直很忙——忙到莱奥不得不在店外为等候的人搭了一条长凳，还装了一个可伸缩的护栏来管理排队。 这股黄油热潮，对在英国生活的我们意味着什么？ 虽然Le Butter开在巴黎，但黄油复兴的风潮早已吹到英国。从伦敦的Borough Market到各大超市的高端黄油货架，越来越多的英国家庭开始重新审视这块“金色涂抹酱”。 如果你也想跟上这波黄油热潮，不妨从英国本地超市入手：Waitrose、Marks & Spencer、Whole Foods等都有来自法国、爱尔兰和英国本土的手工黄油品牌。下次逛超市时，别只盯着价格标签，试试那些有产地标识、发酵工艺不同的黄油，说不定能打开新世界的大门。 本文内容编译自《卫报》2026年10月6日报道。