烤箱版甜菜根烩饭：不用全程搅拌，工作日晚餐的省心之选

不用全程搅拌的烩饭，你试过吗？ 图片来源：Pexels / Nano Erdozain 传统烩饭需要你站在灶台前，一勺一勺地加高汤，全程不停搅拌——这对工作日晚餐来说，实在有点折腾。爱丽丝·扎斯拉夫斯基分享的这款快捷甜菜根烤烩饭，会让纯粹主义者气得挥拳，但如果你喜欢冒险，这绝对是个省心的选择。 与需要全程搅拌的传统烩饭不同，这款烩饭连同所有液体一起被扔进烤箱，然后在最后关头，用打蛋器搅出淀粉，做出奶香浓郁的口感。最后撒上莳萝叶，色泽鲜艳的米饭就成了工作日晚餐中更省心的选择。 帕玛森奶酪怎么刨？ 图片来源：Pexels / Rudi Kessler 用细刨刀将帕玛森奶酪刨在烩饭上，这样会得到云朵般的质地。但你也可以在刨蔬菜之前，直接用食品加工机把帕玛森奶酪打成碎屑。 爱丽丝建议不要购买预先刨好的帕玛森奶酪，因为它靠抗结剂保持碎散状态，而且香气……不太好。 想查看更多爱丽丝·扎斯拉夫斯基的食谱，可以访问《卫报》的专栏页面。