伯明翰咖喱派传奇：卡勒姆·富兰克林的巴尔蒂帕拉塔派配辣味青酱

一款恰如其分的咖喱派，唤醒伯明翰的深夜记忆 图片来源：Pexels / Purniima's Photography Page 如果你在英国生活，一定对“先喝酒，再吃咖喱”的夜晚不陌生。而这款巴尔蒂帕拉塔派，正是把这种体验包进了酥皮里——内馅是浓郁的咖喱，搭配一款酸爽提神的辣味青酱，一口下去，仿佛回到伯明翰那些灯火通明的深夜食堂。 从伯明翰大学学院到巴尔蒂餐馆 这是我一直以来最喜欢的派之一，一款诞生于中部地区的派。在伯明翰大学学院就读时，如今已担任该学院食品系主任的刘易斯·沃克和我合租同住。在大醉一场的夜晚之后，我们经常最后去很晚才打烊的巴尔蒂餐馆。这些派让我想起那段非常特别的时光。 巴尔蒂烹饪：多元文化英国的味觉印记 就在我上大学前不久，巴尔蒂烹饪于20世纪70年代在伯明翰兴起。据说它是为了迎合当时英国人的口味而创造出来的。它源于巴基斯坦-克什米尔烹饪，咖喱的基底始终必须包含番茄、洋葱、甜椒和辣椒，尽管可以在此基础之上做出各种变化。它们是对多元文化英国的绝妙礼赞。 对于在英国打拼的我们来说，这款派不仅是一道菜，更是一段关于融合与创新的故事。无论你是想念家乡味道，还是想尝试地道的英式咖喱，都不妨试试这个配方。 继续阅读完整食谱...