81岁玛吉·比尔谈《厨师与厨师》20周年：我现在能爬坡了！

“它让人们觉得烹饪就是尽情享受” 图片来源：Pexels / Denys Novikov 自2006年《厨师与厨师》第一期播出以来，已经过去20年。这档节目让澳大利亚观众认识了烹饪界的奇特搭档玛吉·比尔和西蒙·布莱恩特。每一期节目中，两人都会在比尔位于巴罗萨谷、充满田园风格的厨房里轻松打趣彼此，然后做出布鲁斯凯塔、烤王鱼和橄榄酱等菜肴。 这档节目在四季中共播出154期——天知道用了多少升酸果汁。但在前期制作阶段，曾有某个时刻，这部剧集似乎无法启动。 据比尔回忆，他们第一次面对镜头试拍时“糟透了”；两人紧张得不行。但摄像机一关，她和布莱恩特“之后坐在台阶上，只是聊啊聊，笑啊笑，笑那次试拍有多糟糕”，他们的执行制片人看到了两人现实生活中的默契。比尔说，在接下来的几次片场拍摄中，他们合在一起的魅力和对烹饪的共同热爱意味着“我们忘了摄像机在那儿”。 拒绝黄金档，却收获年轻观众 图片来源：Pexels / Andrea Piacquadio 这档节目曾获得ABC周三黄金时段档期，但他们拒绝了——“这是我们做过的最好决定，”比尔说。节目更早的下午6点30分播出时间意味着他们吸引了更多睡前收看的年轻观众。 即使现在，这档节目的影响仍在千禧一代和Z世代中延续。在最近的一场音乐会上——如果你想知道的话，是Cat Empire与阿德莱德交响乐团合作——比尔被《厨师与厨师》的粉丝围住，其中许多人比她年轻三代。 “我为自己有能力与人分享、给他们烹饪的信心，以及烹饪和分享餐桌带来的快乐而自豪，”比尔说。“这其中很大一部分来自西蒙·布莱恩特和我做《厨师与厨师》的那四年。” 真实、一条过的默契 对比尔来说，这档节目成功的原因是她和布莱恩特真实、一条过的自我。 “他不知道我在做什么菜，我也不知道他在做什么菜，直到他走进门。所以发生的一切就像朋友之间的一场精彩对话，尽管我们的烹饪风格不同……最后却融合在一起。 “如果我们犯了错，你看到的就是真实呈现……我们什么都不重来。所以它让人们觉得烹饪就是尽情享受。” 《厨师与厨师》最后一期于2009年播出，告别派对菜单上有春卷和烤里科塔。比尔和布莱恩特仍然保持联系，尽管很难协调日程在现实生活中见面。“但我们彼此惦记，”比尔说。“他有一颗你见过的最大的心。” 从电视到养老院倡导 自《厨师与厨师》那些年以来，比尔的履历不断增加，包括更多电视节目、一系列食谱书、澳大利亚年度长者奖，以及通过她同名慈善机构开展的倡导工作。 玛吉·比尔基金会成立于2014年，倡导改善养老院居民的饮食和福祉，并为养老院工作人员提供免费培训导师项目和在线学习模块。作为创始人，比尔还在2019年养老护理皇家委员会作证，说明将微薄的食品预算——其中一些低至每位居民每天7美元——提高到至少10.50美元，将如何提升养老院餐食和营养标准。 她的证词感人且充满激情。但在2025年，《悉尼晨锋报》的一项调查对基金会大规模改善养老院居民食品标准和健康成果的能力提出了质疑。 谈到基金会获得纳税人资金时，比尔说“受到审查是应该的”。 “这对问责非常重要。因为我们希望（基金会的工作）继续，我们希望它发展壮大，所以我们希望他们知道我们有多成功。” 她指出，基金会与联邦政府代表每两周举行定期会议。对该组织工作的独立评估将在年底公开。 “我现在能爬坡了！” 至于比尔自己的健康和福祉，她在养老护理方面的倡导带来自我意识和感恩。2024年，比尔在巴罗萨谷家中摔倒后受伤。 “那确实是我可能遇到的最糟糕的事情，”她说。但现在她的健康、精力和体能都已恢复，部分原因是事后朋友和粉丝给予的大量支持：“我现在能爬坡了！” “我相信到了我这个年纪，身体健康、与人保持联系、充满我生活中所爱的一切，是多么美好的事。”在厨房之外，她提到自己的花园、合唱团和家庭是快乐的来源。 81岁的比尔仍然过着多重职业生活。不过她暗示，自己的工作可能即将“放缓”。她的丈夫科林——她已与他结婚56年——建议以每周工作四天作为起点。 然而，“继续工作很有诱惑力”，比尔说。“我被可以做这么多事情这一事实驱动着。 “我是一个非常坚定的人。我有很多事要做。而且我热爱我所做的事。” 当然，她仍然热爱酸果汁。“没有酸果汁、特级初榨橄榄油或优质盐和胡椒，我就没法做饭，”比尔说。“它们是我的核心。” 玛吉·比尔将于11月10日上午10点30分在悉尼Powerhouse Parramatta与朱莉·吉布斯对话。