孩子午餐盒总吃腻？英国妈妈15年便当公式大公开

孩子午餐盒总吃腻？英国妈妈15年便当公式大公开 图片来源：Pexels / Kampus Production 每天早上打开冰箱，看着昨晚剩下的半根黄瓜和几片火腿，脑子里只有一个问题：今天孩子的午餐盒装什么？如果你也有同款焦虑，别担心，你不是一个人。一位叫雷切尔的读者就向《卫报》厨房助手栏目求助：“我已经在为孩子们的午餐盒灵感发愁了。求助！” 这听起来像是克劳丁·布尔斯特里奇每天的工作。她为三个孩子打包午餐盒已有15年，经验丰富到可以闭着眼睛操作。“有一个简单的公式和几样常用食材，意味着我不必每天早上都重新发明轮子，”《家庭》和《健康家庭食物Substack》的作者说。当然，还得加上一个便当式餐盒：“它能让所有食物整齐分隔、保持新鲜、数小时内视觉上都很诱人，而且没有小容器带来的麻烦，”她补充道。“所以，即使我时间紧张，也能快速把各格装满各种有益健康的食材：脆嫩的蔬菜、多汁的水果、一块奶酪、一把坚果、几片火腿或萨拉米……午餐就搞定了。” 布尔斯特里奇的午餐盒公式 更具体地说，布尔斯特里奇坚持一个公式： 水果 ：比如切半的猕猴桃、橙子片、石榴 蔬菜 ：黄瓜、胡萝卜、熟红薯、萝卜 蛋白质 ：溏心蛋、奶酪、熟鸡肉片或鸡腿、鹰嘴豆泥、鱼饼 一份自制零食 ：肉桂烤椰片；用无盐黄油和香料烤的种子；干海苔片 而且，就像早上穿衣一样，配饰是最后的点睛之笔：“用造型饼干、彩色食物签、硅胶模具让食物变得有趣。”或者干脆把蔬菜切成条或任何你喜欢的形状，布尔斯特里奇说：“即使是熟悉的食物也会感觉新鲜又令人兴奋。” 提前备餐，善用剩菜 当然，这些元素可以变成更实在的东西，但请记住，在处理打包午餐时，明智的做法也是倾向于那些能舒适地放置一段时间的东西。布尔斯特里奇建议做烤胡萝卜蘸酱、红薯包，或分层多彩沙拉罐。或者，做一批奶酪番茄玛芬、无皮乳蛋饼或香肠卷。额外好处：它们也适合你自己的午餐。 在做晚餐时顺便留意明天的午餐也值得。“不要害怕用剩菜来变换你的三明治馅料，”《安斯沃思合集》创始人、康沃尔郡新开的圣伊诺多克的保罗·安斯沃思说。“烤鸡、意面、意式煎蛋饼或香肠都是很棒的添加物。” 小改变，大不同 你也不需要搞得很花哨来换花样，伦敦Akoko和Akara的阿吉·阿科科米说：“保持有趣的最简单方法是从孩子们已经喜欢的食物开始，改变一个小地方。”香料是一个好方法，他说：“一点咖喱粉、干百里香和白胡椒或黑胡椒，就能让鸡肉或鹰嘴豆这样简单的东西尝起来完全不同，同时保持熟悉和亲切。”例如，阿科科米可能会把熟鸡肉拌上一点乔洛夫香料，然后和生菜、原味酸奶一起塞进软卷饼里。“搭配烤鹰嘴豆增加脆感、黄油甜玉米，以及苹果或梨片——简单、多彩，口味和口感丰富。” 而当切片水果不足以克服下午的困倦时，布尔斯特里奇会在周末批量烘焙“随手拿”的香蕉面包纸杯蛋糕或带肉桂糖霜的苹果玛芬。也让孩子们参与进来，安斯沃思说：“如果他们亲手参与，就更有可能吃。”嗯，反正想法是这样。 有烹饪难题？发邮件至 feast@theguardian.com