
?? 英国甜点全攻略:一口尝尽英伦的甜美时光
提到英国,你或许会先想到英式下午茶、伦敦大本钟,或者温莎城堡。但在这些经典印象背后,英国还有一份被低估的甜蜜惊喜——英式甜点。从传统布丁到现代人气甜点,英国用一道道精致的甜品,延续着关于温暖、记忆与家庭的味道。
1. Sticky Toffee Pudding 黏太妃布丁
英国国民级甜品,没有之一!这道甜点是将湿润的海枣蛋糕淋上香浓太妃糖酱,搭配香草冰淇淋或奶油一起吃,热腾腾的甜香能瞬间融化你的心。在苏格兰湖区、约克郡或小村庄的餐馆里,总能遇见这道温暖人心的甜点。
2. Scones 司康饼
英式下午茶的灵魂角色。传统吃法是将切开的司康涂上草莓果酱和凝脂奶油(Clotted Cream),搭配红茶简直是绝配。Cornwall 和 Devon 还有“果酱先还是奶油先”的甜点之争,成为英国人津津乐道的文化趣味。
3. Victoria Sponge 维多利亚海绵蛋糕
为了纪念维多利亚女王而命名的甜点,结构非常简单:两层轻盈的海绵蛋糕夹着草莓果酱与奶油。这是英国家庭烘焙中最常见的蛋糕之一,经常出现在庆祝活动或周末下午茶中。
4. Treacle Tart 黄金糖浆塔
这是《哈利·波特》里哈利最爱的甜点,由金黄色糖浆、面包屑与柠檬汁制成的塔,外酥内黏,甜中带点柠檬的清香。搭配一勺鲜奶油或冰淇淋更为完美。英国的许多传统茶屋或家庭餐馆都提供这道经典。
5. Trifle 层层布丁杯
视觉系代表甜点!透明玻璃杯中层层叠叠:果冻、水果、蛋糕、卡士达酱(Custard)和鲜奶油,每一口都有不同层次感。英国家庭派对或圣诞节时非常常见,也有许多创意版本如巧克力、提拉米苏风味。
6. Apple Crumble 脆皮苹果派
比起传统派皮,这道甜点的上层是松脆的“酥碎粒”,下层是煮软的苹果,香甜又带点酸味,是秋冬季的首选甜品。通常配上奶油酱(custard)、冰淇淋或奶油一起吃,香气扑鼻。
7. Banoffee Pie 香蕉太妃派
由香蕉(banana)、太妃糖酱(toffee)与打发奶油(whipped cream)组成的冷派,是70年代英国本土创造出的甜点。名字是 banana + toffee 的结合,口感甜而不腻,深受年轻人喜爱。
8. Lemon Drizzle Cake 柠檬糖霜蛋糕
带有柠檬香气的松软蛋糕体,表面浇上糖霜,使甜味与酸味完美交织。清新不腻,是许多英国家庭常做的简单甜点之一。
哪里可以吃到这些甜点?
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Bettys Café Tea Rooms(北英约克郡):传统英式下午茶的天堂,司康和海绵蛋糕尤其有名。
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Sketch(伦敦):艺术与甜点的结合,精致现代风英式下午茶体验。
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Local Pubs & Tearooms:在乡村的酒馆或小镇茶室,总能找到 Sticky Toffee Pudding 和 Apple Crumble 的经典口味。
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超市推荐:英国的 Marks & Spencer(M&S)、Waitrose 等超市也能买到品质不错的现成甜点。
英国甜点或许没有法式甜品那样华丽,也不如日式甜点那样精致,但它们有属于英伦的“朴实浪漫”——是家庭、温度和记忆的味道。如果你正计划前往英国旅行,不妨在咖啡馆或下午茶间,放慢脚步,感受一口甜点带来的温柔时光。